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智能游艺设备、大型游艺机与人工智能的就业方向主要包括以下几个领域：
1、游戏开发与运营：智能游艺设备和大型游艺机的核心技术与运营离不开人工智能的支持，相关领域的专业人才在游戏设计、编程、测试、运营等方面都有广泛的就业机会，特别是在人工智能算法的研发和优化方面，对于能够开发出更智能、更有趣的游戏的人才需求非常大。
2、人工智能技术研发：在人工智能领域，智能游艺设备和大型游艺机的技术需求为从业者提供了丰富的研发机会，包括但不限于机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等领域的专业人才都有广泛的就业前景。
3、设备制造与维护：随着智能游艺设备和大型游艺机的普及，对于设备制造和维护方面的人才需求也在增加，包括设备结构设计、电子技术开发、软件编程、设备维护与修理等方面的人才都有就业机会。
4、主题公园与娱乐产业：随着娱乐产业的发展，智能游艺设备和大型游艺机在主题公园等场所的应用也越来越广泛，相关领域的专业人才在娱乐设备的研发、运营和管理等方面也有就业机会。
5、教育培训：随着这些技术的发展，教育培训领域也需要更多了解智能游艺设备、大型游艺机和人工智能的教师和研发人员，特别是在中小学和大学的科技教育、职业教育等方面，这些技术的教学和研究都有很大的发展空间。
智能游艺设备、大型游艺机与人工智能的就业方向非常广泛，涵盖了游戏开发、人工智能技术研发、设备制造与维护、主题公园与娱乐产业以及教育培训等多个领域，具体选择哪个方向，需要根据个人的兴趣、技能和职业规划来决定。